Zwischen Bratapfel, Pilzpfanne und gebrannten Mandeln fallen vor allem bei deren Herstellung auch Reste an. In den Morgenstunden kommen die fleißigen Heinzelmännchen der Stadtreinigung Leipzig noch vor dem Öffnen der einzelnen Weihnachtsmarkt-Stände und entsorgen den Bioabfall der vorangegangenen Tage. Insgesamt stellt die Stadtreinigung Leipzig sechs 240-Liter-Tonnen für Bioabfall bereit. Täglich werden zwischen zwei und fünf Behältern von den Müllwerker/-innen geleert. Die Händler/-innen sind angehalten, die Abfälle ordnungsgemäß zu trennen, um möglichst wenig Restabfall entstehen zu lassen.
Der Leipziger Weihnachtsmarkt ist noch bis 23. Dezember 2022 geöffnet.
